Şerize; Çanakkale'nin Ayvacık ilçesine bağlı Tuzla Köyü'nde, kadınların bilgisini, emeğini ve sabrını sofralara taşımak amacıyla kuruldu. Bugün köyümüzün kadınlarıyla birlikte soslar, reçeller, erişteler, sirkeler ve bitki suları üretiyoruz.
Nasıl başladı?
Her şey, köyümüzde kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerin kaybolmaması fikriyle başladı. Annelerimizin, anneannelerimizin kazan başında geçen uzun yaz günleri; közlenen biberler, kaynayan reçeller ve güneşte kuruyan erişteler… Bu bilgiyi korumak ve kadınlarımıza kendi emeklerinin karşılığını kazanabilecekleri bir alan açmak istedik.
Topraktan kavanoza kadar her adımda kadın emeği var. Biz sadece lezzet değil, bir köyün hikayesini paylaşıyoruz.— Şerize Kurucusu
Değerlerimiz
Doğal üretim
Ürünlerimizde koruyucu, renklendirici ya da yapay aroma kullanmıyoruz. Hammaddelerimizin büyük bölümünü köyümüzde ve çevre köylerde yetiştiriyoruz.
Geleneksel lezzet
Tariflerimiz yıllar içinde denenmiş, köyümüzün mutfak kültüründen beslenen tariflerdir. Endüstriyel kısa yollar yerine sabırla, küçük partiler halinde üretim yapıyoruz.
Kadın emeği
Üretimin her aşamasında köyümüzün kadınları yer alıyor. Elde edilen gelirin önemli bir kısmı doğrudan üretici kadınlara ulaşıyor.
Üretim sürecimiz
- Hasat: Sebze ve meyveler olgunluğunun en iyi döneminde toplanır.
- Hazırlık: Elde ayıklanır, yıkanır ve közlenir.
- Pişirme: Geleneksel kazanlarda, düşük ateşte pişirilir.
- Dolum: Hijyenik koşullarda cam kavanozlara doldurulur ve pastörize edilir.
- Paketleme: Her sipariş özenle paketlenip yola çıkar.
Şerize ürünlerini tercih ederek hem sofranıza doğal lezzetler katıyor hem de kırsalda kadın emeğini destekliyorsunuz. Sorularınız için iletişim sayfamızdan bize ulaşabilirsiniz.
